Le praliné est un ingrédient alimentaire fabriqué à partir de noisettes torréfiées, de sucre et de crème. Il a une texture lisse et une saveur douce et caramélisée, et il est souvent utilisé dans la pâtisserie pour remplir ou décorer des gâteaux et des chocolats. Il existe plusieurs variétés de praliné, y compris le praliné noisette, le praliné amande et le praliné cacao. Le praliné noisette est le plus courant et il est obtenu en mélangeant des noisettes torréfiées avec du sucre et de la crème jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse et onctueuse. Le praliné amande est similaire, mais il est fabriqué avec des amandes à la place des noisettes. Le praliné cacao est fabriqué avec du cacao en poudre et de la crème, et il a une saveur de chocolat plus prononcée.
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